Uma massa é sempre bem vinda em uma refeição onde é certeza de encontrar muito sabor e agradar a todos!
Penne com Frango e Tomate Seco
200 g de massa tipo penne
1 colher de chá de azeite
1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em filés
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 dentes de alho picados
3 xícaras de chá de leite (720 ml)
100 g de cogumelos tipo champignon fatiados
½ xícara de chá de tomate seco escorrido e cortado em fatias
1 xícara de chá de queijo provolone ralado grosso
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino moída a gosto
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga um refratário médio e reserve. Cozinhe a massa em um caldeirão com bastante água temperada com sal até 3 minutos do ponto de ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o frango, temperado com suco de limão, sal e pimenta, por 5 minutos de cada lado ou até ficar cozido por dentro e dourado por fora. Corte em tiras finas diagonais e reserve. Em uma panela com a manteiga, junte a farinha e o alho e refogue, mexendo por 1 minuto. Ainda mexendo, acrescente o leite e deixe ferver. Junte o cogumelo e o tomate e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e adicione o provolone e metade do parmesão. Misture a massa com o frango no refratário e derrame o molho por cima. Polvilhe o parmesão restante e leve para assar por 25 minutos ou até ferver e dourar. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Sirva quente.