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Peixe no Molho de Leite de Coco

Uma receita muito saborosa e diferente de peixe no molho. Para quem está acostumado a só preparar aquela moqueca de peixe está é uma ótima opção para variar o cardápio.

Com uma carinha baiana com ingredientes muito usados nesta região. O leite de coco cozinha o peixe divinamente, deixando super macio e com um sabor delicioso.

Peixe no Molho de Leite de Coco

peixe ao leite de coco

Ingredientes:

1 kg de peixe em posta ou em filé (de preferência sem couro)

1/2 limão

5 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola grande cortada em rodelas

1/2 pimentão verde pequeno em rodelas

1/2 pimentão vermelho pequeno em rodelas

1/2 pimentão amarelo em rodelas

3 tomates médios em rodelas

1 caldo de legumes

1 vidro de leite de coco

1/3 de um vidrinho pequeno de azeite de dendê ou azeite extra virgem

1 maço pequeno de coentro bem picado (opcional)

sal e pimenta à gosto

 

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com 3 dentes de alho amassados, o caldo do limão, um pouquinho de sal e reserve. Em uma panela grande, coloque o óleo, frite o alho, acrescente a cebola e os pimentões e refogue por uns 4 minutos. Acrescente o tomate e o caldo de legumes e mexa e deixe refogar mais 2 minutos. Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê ou extra virgem e metade do coentro se for de sua opção, tempere com o sal e a pimenta à gosto, mexa bem, coloque o peixe pedaço por pedaço, arrumando-os de forma que todos fiquem mergulhados no molho. Tampe a panela, abaixe o fogo deixe até que o peixe esteja cozido e o caldo bem grosso.

 

CULINÁRIA INICIANTES massas

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