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Pavlova

Uma sobremesa com a cara do verão mas que cai muito bem no inverno também. Esta sobremesa está fazendo muito sucesso e além de ser muito charmosa é uma delicia.

Pavlova

pavlova

Ingredientes:

Suspiro:

275 g de açúcar refinado

5 claras de ovo

1 colher de sopa Vinagre de Vinho Branco

1 colher de sopa Amido de Milho

 

Chantilly:

1 lata de creme de leite gelado e sem soro

3 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de fermento em pó

100 gramas de manteiga

½ colher de café de essência de baunilha

 

Frutas Vermelhas

 

Modo de Preparo:

Suspiro:
Bata as claras em neve até obter pico duros. Aos poucos, acrescente o açúcar, batendo até a mistura ficar encorpada e brilhante. Adicione o vinagre e mexa devagar. Peneire o amido de milho e misture com delicadeza. Forre uma assadeira com papel manteiga e marque um círculo de aproximadamente 20 cm. Coloque o merengue no centro do círculo e espalhe até as bordas. Faça uma leve pressão no centro para criar um ninho e com as costas de uma colher, faça picos de merengue por toda a volta. Asse a Pavlova em forno pré-aquecido a 150ºC, por aproximadamente 1 hora. Até que a superfície fique crocante. Depois de fria, cubra com chantilly e frutas vermelhas frescas.

Chantilly:

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a essência até ficar um creme. Acrescente o creme de leite e o fermento e bata por mais 5 minutos. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

 

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