Escondidinho de Pernil no Molho Barbecue

Os Brasileiros são grandes fãs de escondidinho. Não é para menos né, é uma delicia e cada lugar que você come tem uma particularidade e um sabor diferente. Esta receita não é diferente. Experimente fazer seu escondidinho com pernil ao molho barbecue, posso te garantir que fica delicioso!

 

Escondidinho de Pernil no Molho Barbecue

Ingredientes:

Para o Purê:

900g de batatas vermelhas

1/2 cebola triturada

2 dentes de alho triturado

1 colheres de chá de pimenta do reino moída

2/3 de xícara de cream cheese

Sal a gosto

Para o Recheio:

1 kg de pernil de porco desfiada

500g de molho barbecue

1 lata de milho escorridos

1 xícara de queijo mussarela ralada

1 cebolinha, picada

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Prepare o purê. Descasque as batatas e corte em pedaços menores, então coloque os pedaços em uma grande panela e cubra com água. Deixe a água ferver e cozinhe até que as batatas fiquem macias, cerca de 10 minutos. Coloque as batatas em uma tigela grande, adicione os temperos, a cebola e o alho triturado, retirando o máximo possível do caldo que estes ingredientes soltam, e o cream cheese, misture tudo amassando as batatas até ficar uma mistura homogênea. Reserve. Prepare agora o recheio. Com o lombo de porco desfiado, misture o molho barbecue e o milho, coloque esta mistura em uma forma que possa ir ao forno. Coloque o purê por cima cobrindo totalmente a carne. Cubra com queijo mussarela e salpique a cebolinha. Leve ao forno por aproximadamente 14 a 16 minutos, ou até que o queijo tenha derretido. 

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Massa com Molho Branco de Alho

Tem dia que a gente não tem paciência para nada, mas quer comer algo gostoso. Nesta hora uma massa fácil de fazer seria perfeita não é? Esta receita então é perfeita porque ela é muito fácil e suja apenas 1 panela sua. O macarrão cozinha no molho e o sabor fica nada mais, nada menos que DIVINO. Experimente e comprove. Você vai ficar fã. 

 

Massa com Molho Branco de Alho

Ingredientes:

2 colher de sopa de azeite

8 dentes de alho picados

4 xícaras de caldo de galinha

2 xícara de leite

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

500g de macarrão tipo fettuccine não cozido

Sal e pimenta preta moída a gosto

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de folhas de salsinha picada

 

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela grande e alta em fogo médio e alto. Adicione o alho e cozinhe, mexendo com freqüência, até doura, cerca de 1-2 minutos. Acrescente o caldo de frango, leite, manteiga e macarrão fettuccine. Ele irá cozinhar no molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, após levantar fervura reduza o fogo, mexa ocasionalmente, até que a massa cozinhe, cerca de 18-20 minutos. Acrescente o queijo parmesão. Se a mistura ficar muito grossa, adicione mais leite, conforme necessário, até chegar a consistência desejada. Sirva imediatamente, decorado com salsinha, se desejar.

Vinagrete de Polvo

Pode parecer difícil mais não é. A parte mais difícil de preparar o vinagrete de polvo é cozinhar o polvo no ponto certo. O resto você tira de letra. É um prato exótico e muito saboroso. Nunca experimentou polvo? Acho que o vinagrete é um bom começo, a mistura de sabores que tem alivia o sabor do polvo e você não vai se arrepender de ter experimentado. 

Vinagrete de Polvo

Ingredientes:

800g de polvo inteiro

1 cebola sem casca cortada ao meio

5 ramos de tomilho

2 folhas de louro

Água para ferver o polvo

 

10-15 tomate cereja cortados ao meio
1 punhado de salsa picada
1 punhado de cebolinha picada
1 punhado de coentro picado – opcional
1 dente de alho triturado
1/2 cebola roxa picada
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
Suco de 1/2 limão
Azeite

 

Modo de Preparo: 

Limpe o polvo antes de cozinhar. Corte a parte da cabeça do polvo e dispense. Ficará apenas a parte dos tentáculos. Lave bem os tentáculos e a parte interna do polvo para que não fique nada de terra. Coloque em uma panela funda água suficiente para cobrir o polvo, a cebola cortada ao meio, os ramos de tomilho, as folhas de louro e leve ao fogo com tampa para cozinhar. O ponto do polvo deve ser macio, portanto fique de olho sempre e ao fincar o garfo, conseguirá perceber se está ficando macio. Durante o cozimento prepare o restante dos ingredientes para o vinagrete, pique os tomates, a salsa, cebolinha e coentro. Triture o alho, pique a cebola roxa. Misture então o tomate, salsa, cebolinha, coentro, a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve. O polvo terminando de cozinhar, tire o polvo e em cima de uma tábua corte os tentáculos  em rodelas. Você irá usar apenas os tentáculos. Coloque então o polvo na mistura de tomate, acrescente o suco de limão, prove o sal e pimenta e se precisar ajuste. Por fim adicione o azeite, o polvo não precisa ficar nadando no azeite, mas é preciso uma quantidade suficiente para encobrir ele e formar um caldinho. Leve à geladeira e deixe por aproximadamente 2 horas para servir. Sirva com pão.

Palitos de Peixe com Pipoca

Uma receita diferente para deixar sua refeição ou reunião com a turma diferente. A pipoca da um toque especial e muito saboroso ao peixe e se você está pensando que não combina então vou te falar, combina sim e fica delicioso. Experimente fazer e tire a prova, tenho certeza que não irá se arrepender.

 

Palitos de Peixe com Pipoca

 

Ingredientes:

400g de peixe cortado em tiras

Suco de um limão

Sal

Pimenta do reino

1 xícara de farinha de trigo

3 claras de ovo

1/2 xícara de farinha de rosca

1/2 xícara de pipoca triturada

Óleo para fritar

 

Modo de Preparo:

Limpe o peixe bem e corte em tiras do tamanho que desejar. Coloque as tiras de peixe em uma tigela e então coloque o suco do limão, o sal e a pimenta do reino. Gosto também de colocar uma colher de chá de molho inglês. Misture tudo e deixe marinar por uns 15 minutos. Enquanto isso prepare os restantes dos ingredientes para empanar e fritar o peixe. Coloque em um prato a farinha de trigo, em outro as claras de ovo e em outro misture a farinha de roca com a pipoca triturada. Coloque o óleo para esquentar e quando estiver bem quente comece a empanar e fritar. Escorra o peixe, passe pela farinha de trigo, depois na clara de ovo e por ultimo na mistura de farinha de rosca com pipoca, coloque na panela de óleo quente e abaixe o fogo, deixe dourar, retire e coloque em uma forma com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Então é só servir com o molho que desejar. Molho tártaro, catchup, mostarda, mostarda com mel.

 

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Panqueca sem Farinha

Mas uma receitinha light para ajudar na dieta e manter uma vida saudável. Esta panqueca fica deliciosa e ajuda a combater a vontade de comer doce. Sem falar que você pode combinar com algumas caldas sem açúcar e deixar ainda mais saborosa!

 

Panqueca sem Farinha

Ingredientes:

1 banana nanica picada

2 ovos

 

Modo de Preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes até não ficar nenhum pedaço. Em uma frigideira anti aderente, em fogo médio/baixo, coloque uma concha da massa e leve ao fogo, deixe ela fritar bem de um lado, depois vire e frite do outro. Retire e sirva

 

Calda de Banana

1 1/2 banana nanica picada em rodelas

100ml de água

1 canela em casca

 

Modo de Preparo:

No liquidificador bata a meia banana e a água. Transfira para uma panela e deixe cozinhar por um tempo e adicione a canela. Quando estiver fervendo coloque as rodelas de banana e deixe cozinhar mais um pouco. Desligue o fogo e sirva sobre as panquecas, dispensando a canela.

Dip de Queijo com Palmito

Uma receita de Dip é sempre bem vinda. Muito fácil, prático e rápido de fazer, fica sempre muito gostoso e todo mundo adora. Fica ótimo para quando reunir os amigos em casa, sirva com torradinhas ou tortilhas de milho e está pronto. Um super prato e que não dá trabalho nenhum!

 

Dip de Queijo com Palmito

Ingredientes:

350g de palmito em conserva

1 xícara de mussarela ralada

1/2 xícara de parmesão ralado

3/4 de xícara de maionese

1/4 de xícara de iogurte natural

3 colheres de sobremesa de cebolinha picada

Paprika a gosto

 

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma travessa que pode ir ao forno e reserve. Pique o palmito e então misture com os outros ingredientes, menos a paprika. Coloque a massa na travessa untada e então polvilhe a paprika. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até começar a borbulhar e dourar por cima.

Retire do forno e sirva com torradas ou tortilhas de milho.