Chili com Carne e Milho

Uma receita muito popular nos Estados Unidos e muito gostosa. Um pouco picante e fica até parecendo uma sopa, diferente do chili mexicano que fica mais cremoso e consistente. É conhecido como uma “comfort food” que são “comidas reconfortantes”. Vale a pena experimentar e se apaixonar por este prato. 

Chili com Carne e Milho

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite

2 cenouras picadas em cubos pequenos

1 cebola picada em cubos pequenos

1 pimentão pequeno picado em cubos pequenos

500g de carne moída

2 colheres de extrato de tomate

500g de feijão preto sem água

1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó

Sal e pimenta do reino

1/2 copo de grãos de milho 

1/2 xícara de Cheddar ralado 

2 cebolinhas, cortadas finamente

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, a cebola e o pimentão e cozinhe, mexendo, por 3 minutos. Adicione a carne e cozinhe, até que não esteja mais tão rosa. Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo por 1 minuto. Acrescente o feijão, a pimenta em pó, 3 xícaras de água, ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta do reino. Cozinhe em fogo médio até que os legumes fiquem macios, de 8 a 10 minutos. Acrescente o milho. Na hora de servir cubra com cheddar e cebolinha.

Bacalhau à Brás

Mais uma opção para sexta-feira da paixão ou qualquer dia do ano que estiver com vontade de comer um delicioso bacalhau! É uma receita fácil de preparar e vai agradar a todos pois o sabor do bacalhau quando mistura com o resto dos ingredientes fica bem suave. 

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

400g de bacalhau dessalgado

3 colheres de sopa de azeite

500g de batata palha

6 ovos

3 cebolas

1 dente de alho

Salsinha

Sal

Pimenta

Óleo

Azeitonas pretas

 

Modo de Preparo:

Desfie as postas de bacalhau com a mão, tirando a pele e a espinha. Corte as cebolas em rodelas, pique o alho em pedacinhos pequenos e reserve. Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, até a cebola ficar translúcida. Acrescente então o bacalhau e misture bem, coloque a batata palha e misture com cuidado para não despedaçar. Bata os ovos em um recipiente com sal, pimenta e então coloque no bacalhau misturando mais um pouco e deixando cozinhar por um tempo até o ovo criar um aspecto cremoso. Tire do fogo e coloque em uma forma para servir. Decore com salsinha picada e azeitonas pretas, de preferência sem o caroço.

Soufflé de Bacalhau

Soufflé pode parecer uma receita difícil de preparar, mas no final fica delicioso e vale muito a pena tentar. Ainda mais este que o recheio é de bacalhau. Fica delicioso!

Confira dicas para não deixar seu soufflé murchar!

Soufflé de Bacalhau

 

Ingredientes:

200 g de bacalhau

50 ml de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

250 ml de leite

50 g de farinha

3 gemas de ovo

1 colher de sopa de creme de leite

4 claras de ovo

Noz-moscada, manteiga, sal e pimenta

 

Modo de Preparo:

Dessalgue o bacalhau deixando ele de molho durante 48 horas antes do preparo do prato. Troque a água de 4 a 5 vezes e guarde na geladeira durante todo o processo. Escorra, seque o bacalhau e desfie. Reserve. Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho, ambos finamente picados, e deixe-os fritar levemente. Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar levemente frito. Enquanto isso, ferva o leite. Em outra panela esquente a manteiga e polvilhe a farinha, deixe os ingredientes cozinhar por cerca de um minuto misturando. Adicione o leite à mistura de manteiga, lentamente, e mexa por aproximadamente cinco minutos, até que vire um molho grosso. Adicione o bacalhau levemente frito. Tire o recipiente do fogo e adicione as gemas, um por um, e não pare de misturar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Misture todos os ingredientes e reserve. Coloque as claras em um tigela funda e tempere com uma pitada de sal, bata com o auxílio de um fouet ou na batedeira até formar picos duros. Misture um quarto das claras com a mistura de bacalhau reservado e, em seguida, adicione o restante das claras em neve. Misture suavemente todos os ingredientes. Coloque a mistura em uma panela de suflê e leve para o forno pré aquecido a 180º C, por cerca de 30 minutos, até que o suflê ficou dourado.

Dica: O soufflé só irá murchar se você abrir o forno e deixar ar frio entrar. Então mantenha a porta do seu forno fechada durante todo o cozimento e após os 30 minutos, desligue o fogo e deixe ainda fechado por alguns minutos, depois vá abrindo aos pouco para o soufflé não mudar de temperatura muito rápido.

Bolachinhas de Chocolate com Coco Queimado

Tem dia que estamos em estado de nostalgia e ai qualquer cheiro que sentimos ou ação que fazemos nos traz memórias. Esta receita de bolachinha é um exemplo disso. Durante o preparo a casa vai ficando com cheiro de casa de vó, aquele café da tarde gostoso com café coado na hora e bolachinhas fresquinhas caseiras. Traz saudades de tempos passados mas traz conforto também. Além de toda esta sensação boa que traz, também é muito fácil de preparar. 

Bolachinhas de Chocolate com Coco Queimado

Ingredientes:

100 g de açúcar

2 colheres de sopa de achocolatado em pó

190 g de manteiga sem sal

1 gema

2 colheres de chá de essência de baunilha

300 g de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

Coco ralado para colocar por cima

 

Modo de Preparo:

Em uma vasilha funda misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar. Em seguida adicione a gema e a essência de baunilha e misture tudo até ficar bem homogêneo. Acrescente então a farinha de trigo e o sal, misturando bem até ficar uma massa mais firme. Passe o plastico filme na vasilha e leve a geladeira por 30 minutos. Pré aqueça o forno a 180º C. Tire a massa da geladeira e com a mão faça bolinhas achatadas de aproximadamente 3 cm de diâmetro, achatando com o dedo, fazendo tipo um ninho. Unte uma forma e coloque a massa enfileirada. Coloque então por cima um pouco de coco ralado. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

 

Bolinhos de Abobrinha e Milho

Um petisco delicioso, suave e de baixa caloria. É uma ótima ideia para quem vai reunir os amigos ou fazer algo gostoso em casa e quer algo que não vá pesar tanto e vá agregar ao cardápio que gostaria de servir.

bolinho de abobrinha e milho

Bolinhos de Abobrinha e Milho

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes raladas

1 lata de milho

2 cebolas, finamente fatias

3 ovos grandes, batidos

¼ colher de chá alho em pó

½ colher de chá de salsinha picadinha

½ colher de chá de manjericão fresco picado

Pimenta do reino a gosto

Sal

150g de queijo parmesão, ralado

¾ de xícara de farinha

Azeite

½ xícara de iogurte grego

1 colher de sopa de molho de pimenta

 

Modo de Preparo:

Rale e pique todos os ingredientes antes de começar a mistura da massa e reserve. Em uma tigela funda bata os ovos. Em seguida acrescente o iogurte grego, o sal, o alho, pimenta do reino, molho de pimenta, salsinha e manjericão, misture tudo. Em seguida acrescente a cebola, o milho e o parmesão. Neste momento a mistura vai estar menos liquida, então comece a adicionar a farinha e misturando para ficar tudo homogêneo. Por ultimo adicione a abobrinha e vá misturando com cuidado para ela não desmanchar. Em uma frigideira unte com azeite e leve ao fogo médio para esquentar. Com o auxilio de uma colher coloque um pouco da massa na frigideira e deixe fritar de um lado e após este lado estar dourado vire com o auxílio de uma espátula. Se quiser bolinhos mais achatados apenas pressione a massa com a colher ao colocar na frigideira.

Depois de tudo frito sirva com molhos de sua preferência. O sour cream fica uma delicia e molhos a base de iogurte ou coalhada também, mantendo a receita de baixa caloria.

 

Rolinho de Camarão com Cream Cheese

DELICIA é a palavra que descreve esta receita! A melhor parte é que preparar a massa do rolinho não é tão difícil como imaginamos. Fica fininha e suave como as massas que encontramos em restaurantes orientais.

Rolinho de Camarão com Cream Cheese

Ingredientes:

Massa:

4 xícaras de farinha de trigo sem fermento

2 xícaras de água

1/2 colher de chá de sal

 

Recheio:

1 kg de camarão grande com rabo

200 g de cream cheese

Sal e pimenta a gosto

 

Molho Agridoce:

1 xícara de água

1 colher de sopa de geleia de pimenta

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco da água

4 colheres de sopa de catchup

 

Modo de Preparo:

Prepare um dia antes a massa pois ela precisa descansar por 24 horas. Em um recipiente fundo peneire a farinha de trigo e o sal, em seguida adicione a água e misture até ficar homogêneo. Tampe com plástico filme e leve a geladeira por 24 horas. No outro dia, coloque uma frigideira no fogo baixo e passe óleo. Com o auxilio de um papel toalha tire o excesso de óleo. Pincele então a massa na frigideira não deixando muito grossa e em um formato retangular. Deixe a massa cozinhar até ela ficar amarelada e não mais branca. Desgrude da panela e coloque sobre uma superfície com papel alumínio.

Depois que toda a massa for preparada comece então a rechear. Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto. Pegue um pedaço de massa e pincele cream cheese em uma das faces, coloque o camarão em um dos cantos e enrole a massa em todo ele. Faça isso com a quantidade que quiser. Em uma panela funda coloque óleo para fritar os rolinhos. Deixe a gordura esquentar e então abaixe o fogo e coloque os rolinhos de camarão. Retire quando a massa estiver bem fritinha, mas não deixe queimar. Coloque em papel toalha para tirar o excesso de óleo.

Prepare então o molho agridoce. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Misture sempre até engrossar.

Sirva os rolinhos de camarão com molho agridoce.