Frango no Mel e Gergelim

Adoro receitas agridoce e o frango é uma carne que combina muito com este tipo de receita. Por ser uma carne mais suave, os ingredientes doces ficam mais ressaltados, e o principal, fica com uma sabor delicioso. Nesta receita o que mais acho saboroso são as sementes de gergelim.

Outra coisa que adoro sobre esta receita, você pode servir como prato principal ou fazer para aperitivo.  

 

Frango no Mel e Gergelim

Ingredientes: 

450 g de peito de frango desossado, cortado em cubos de 1 polegada ou tiras longas

Óleo, para fritar

2 alhos picados

Massa:

1 clara de ovo

1/2 xícara de farinha de trigo

1/4 xícara amido de milho

1/2 colher de chá de fermento em pó

1/2 xícara de água gelada

1 colher de sopa de óleo

Pitada de sal

Molho:

1/3 xícara de mel

1 colher de chá de vinagre de maçã

1/2 colher de sopa de ketchup

1 colher de chá de óleo de gergelim

1 colher de sopa de amido de milho

1/2 xícara de água

1 colher de chá de sal

2 alhos picados

Semente de gergelim

Modo de Preparo:

Em uma tigela funda coloque todos os ingredientes da massa e misture tudo até ficarem lisos. Depois que picar todos o frango, coloque ele na massa e misture até que todos os pedaços fiquem bem revestidos. Reserve. Misture todos os ingredientes do molho, com excessão das sementes de gergelim e do alho, e reserve. Em uma panela mais funda coloque aproximadamente 2 dedos de óleo e deixe esquentar em fogo médio alto. Quando o óleo estiver totalmente aquecido, coloque suavemente os cubos de frango, um por um. Continue a fritar até ficar dourado. Coloque em uma folha de papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Pegue 2 colheres de sopa da gordura que fritou o frango e coloque em uma frigideira, acrescente o alho e deixe fritas bem, depois coloque a mistura que fez do molho e deixe ferver até engrossar. Coloque os pedaços de frango frito no molho e salpique as sementes de gergelim por cima. Está pronto para servir.  

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Camarão Alho e Óleo com Pimentões Baby

Uma receita fácil de fazer e muito saborosa. O pimentão baby fica super saboroso e adocicado dando um toque especial no sabor do prato. Pode ter certeza que é uma receita de dar água na boca e não só por ser camarão, mas porque a combinação de todos os ingredientes ficou perfeito!!!

 

Camarão Alho e Óleo com Pimentões Baby

Ingredientes:

8 camarões GG

200 g de pimentão baby doce

5 colheres de sopa de azeite

15 lascas de alho desidratada

1 colher de sopa de páprica picante

Sal a gosto

 

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com sal, um pouco de azeite e páprica, deixe descansar por alguns minutos para o tempero pegar.

Em um frigideira coloque as colheres de azeite e as lascas de alho. Coloque os pimentões lavados e inteiros na panela de deixe cozinhar, mas não deixe ficar mole, tire os pimentões, reserve. Coloque os camarões e deixe fritar dos dois lados, volte os pimentões para panela e deixe os camarões terminarem de cozinhar. Está pronto para servir.

 

Bolo de Limão Siciliano

Quer um bolo que combina com a estação que estamos entrando. Super refrescante e leve, como a primavera. Estas são as principais características deste bolo de limão siciliano delicioso, super fofinho e fácil de preparar. Sem falar o cheiro cítrico que fica na sua casa inteira. Vale muito a pena experimentar.   

 

Bolo de Limão Siciliano

Ingredientes:

1 1/2 xícaras de açúcar refinado

110g de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos grandes

Suco de 1/2 limão siciliano

Raspas do limão

2 xícaras de farinha de trigo

2 1/2 colheres de fermento em pó

1 xícara de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

 

Cobertura:

1 xícara de açúcar de confeiteiro

Suco de limão suficiente para deixar a calda no ponto

 

Modo de Preparo: 

Bata a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos 1 a 1 enquanto vai batendo. Adicione o suco do limão e as raspas e bata mais um pouco. Adicione a farinha peneirada e o leite e bata apenas para misturar tudo. Por ultimo adicione o fermento em pó e misture. Coloque em uma forma de buraco ou em uma de pão inglês e leve ao forno a 180ºC até que asse e fique levemente dourado por cima. Faça o teste do palito para ver se a massa assou por dentro. Para a cobertura em um potinho coloque parte do açúcar e suco de limão e vá provando e acrescentar o que acha que falta. O ponto deve ser pastoso liquido, uma consistência que você consiga espalhar pela superfície do bolo. Desenforme o bolo quando tiver esfriado um pouco, espalhe a calda e decore com raspas de limão.

 

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Torta de Shitake com Fundo de Alcachofra

Babando por esta torta! Deliciosa, a massa é fácil de fazer, o recheio fica com um sabor dos deuses. Não tem o que por defeito nela.

O shitake da um sabor incrível e a combinação dos ingredientes deixa uma torta encorpada mas ao mesmo tempo leve. É difícil até descrever, você tem que provar para entender o que estou falando! Então mão literalmente na massa e aproveite cada pedaço desta delicia. 

 

Torta de Shitake com Fundo de Alcachofra

 

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 colher de sopa de fermento em pó

1 ovo grande

3 colheres de sopa de óleo

1 xícara de leite

1 colher de chá de sal

 

Recheio:

1 vidro de fundo de alcachofra

1/2 vidro de coração de alcachofra

100g de shitake desidratado

200g de creme de leite (pode usar o creme de leite fresco no lugar)

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho triturado

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 colher de sobremesa de amido de milho

Sal e pimenta do reino a gosto

200g de queijo parmesão radado

 

Modo de Preparo:

Em 1 litro de água coloque o shitake desidratado para ferver e reidratar. Deixe em fogo médio baixo por 30 minutos, depois desligue e deixe na agua por mais 30 minutos. Enquanto os cogumelos hidratam novamente, faça a massa. Misture os ingredientes secos peneirados ao leite e misture, em seguida acrescente o ovo e o óleo e com a mão amasse até a massa soltar da mão. Se achar que ainda está muito grudenta acrescente mais farinha e amido de milho. É uma massa mais pegajosa mesmo. Abra a massa em uma travessa, cobrindo inclusive as bordas. Fure com garfo e deixe descansar.

Para o recheio você irá dourar a cebola e o alho no azeite extra virgem, em seguida acrescente os cogumelos, escorrendo da água, mas não descarte a água pois ela será utilizada. Deixe o cogumelo cozinhar mais um pouco, acrescente então o fundo e coração de alcachofra picadinhos. O fundo de alcachofra pique em cubos e o coração de alcachofra corte ao meio. Neste momento acrescente um pouco de sal e pimenta do reino moída na hora. Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente o creme de leite. Misture tudo e deixe todos os ingredientes encorpar. Neste momento comece a colocar um pouco da água do cozimento do shitake e vá provando até atingir um sabor suave do shitake no creme. Acrescente parte do queijo parmesão e reserve um pouco para por por cima da torta.

Depois que o queijo estiver incorporado o creme ainda estará um pouco caldeado, pegue um pouco mais da água do shitake e misture o amido de milho para que não empelote o creme. Coloque e misture até começar a engrossar. Desligue o fogo, acerte sal e pimenta a gosto e então coloque o creme na forma com a massa. Polvilhe o restante de queijo e leve ao forno por 35-40 minutos à 180ºC.

 

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Torta Ganache de Chocolate com Paçoquita

Uma receita muito fácil, mas muito fácil mesmo de preparar. Uma delicia, ela é feita com Paçoquita, a mais amada do Brasil.  Fica uma baita de uma sobremesa para agradar a todos. O tempo que você gasta preparando também é muito pequeno e o resultado é de profissional. Experimente e surpreenda a todos. 

Torta Ganache de Chocolate com Paçoca

Ingredientes:

21 Paçoquitas

260g de biscoito de leite

1 tablete de manteiga sem sal derretida

1 barra de chocolate ao leite

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de creme de leite sem soro

 

Modo de Preparo:

Triture a bolacha e 11 Paçoquitas, acrescente a manteiga derretida e misture bem. Em uma forma que solta o fundo, coloque a massa e molde a forma com um pouco de borda. Leve ao forno por 8-10 minutos, enquanto isso prepare o ganache. Em uma panela coloque o leite condensado e o chocolate em pó, leve ao fogo apenas para esquentar e desligue, não deixe cozinhar. Acrescente então o chocolate ao leite em pedaços e misture até derreter completamente. Acrescente o creme de leite e mexa até incorporar. Tire a massa do forno, coloque o ganache por cima da massa e se as bordas ficarem acima do recheio, com o auxilio de uma espátula esfarele por cima do recheio. Finalize triturando grosseiramente o restante das Paçoquitas e polvilhando por cima de toda a torta. Deixe descansar até esfriar um pouco e leve a geladeira.

 

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Pão de Queijo de Frigideira Recheado de Queijo

Hoje, dia 17/08 é dia do Pão de Queijo. Esta delicia criada pelos mineiros que conquistou o Brasil todo e se tornou uma comida típica brasileira. O bom do pão de queijo é que ele é “pau para toda obra”, traduzindo, fica bom de qualquer jeito e a qualquer momento.

Esta receita fica uma delicia e muito fácil de preparar. Vai deixar seu pão de queijo ainda mais gostoso. 

 

Pão de Queijo de Frigideira Recheado de Queijo

Ingredientes:

½ xícara de chá de leite

1/3 de xícara de chá de óleo

2 ovos pequenos

1 xícara de chá de polvilho doce

75g de queijo tipo canastra meia cura

sal a gosto

200g de mussarela

 

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a mussarela. Pincele uma frigideira antiaderente com óleo e leve-a ao fogo. Quando estiver quente, abaixe o fogo e coloque um pouco da massa de pão de queijo. Doure a massa dos dois lados, sempre em fogo baixo. Coloque fatias de mussarela em metade da massa e feche com a outra metade, fazendo um sanduíche. Deixe o queijo derreter e sirva.

 

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