Na culinária encontramos vários tipos e estilo de comidas e receitas, que variam dependendo do gosto de cada pessoa. Mas não podemos deixar de notar o lado agridoce que predomina na época natalina, doces e salgados, frutas e sal tudo junto e misturado em uma combinação de muito sabor com cara de casa de vó, de reunião com a família. Uma época que colocamos de lado todas as diferenças e os tumultos do ano para nos juntarmos e ter uma refeição completa, com muita alegria, recordações, reflexões e até saudades, sempre com um sabor bem agridoce de ser.
Pratos tipos e preparados nesta época tão festiva. Por isso separei receitas agridoces para deixar este sabor ainda mais acentuado nesta data!
Salpicão Agridoce
Ingredientes
2 talos de salsão picados
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado ou se preferir o frango defumado também fica muito saboroso e mais macio
2 cenouras raladas finas
1 xícara (chá) de abacaxi fresco ou em calda em cubos
1 maçã verde sem sementes em cubos
Suco de 1 limão
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara (chá) de maionese
1/3 de xícara (chá) de uva-passa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Batata palha para decorar
Modo de preparo
Misture o suco de um limão nos cubos de maçã para não pretejar. Em um recipiente, misture o salsão, o frango, a cenoura, o abacaxi, a maçã , o creme de leite, a maionese, a uva-passa, sal e pimenta a gosto. Misture bem até homogeneizar. Tampe e leve à geladeira por 1 hora. Depois decore com batata palha e está pronto para ser servido. Você pode usar também pedaços de abacaxi e maça para colocar no topo e decorar.
Castanhas sortidas com frutas secas
Outra mistura de sal e doce que fica muito gostosa e é um ótimo tira gosto.
Pegue diversos tipos de castanhas salgadas e nozes e coloque pedaços de damasco e uva passa, misturando tudo.
Tender com molho de laranja e mel acompanhada de favas verdes e maças
Ingredientes
· 1 tender com osso de 2 e 1/2 kg
· 30 cravos-da-índia
· 1 xícara (chá) de mel
· 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
· 2 colheres (chá) de casca de laranja cortada em tiras finas
· Favas verdes para acompanhar
· 4 Maçãs verde para acompanhar
Modo de preparo
Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender. Espete na ponta de cada losango um cravo. Misture o mel, o suco e a casca de laranja. Use metade da mistura para pincelar o tender. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos, regando com o restante do molho de tempo em tempo . Corte as maças em 4 pedaços tirando as sementes, coloque na forma com o tender após 20 minutos que o tender já estiver no forno, regadas também com a mistura de mel e laranja.
Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos. Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira.
Faça as favas verdes na manteiga e quando o tender estiver pronto coloque em uma forma com as favas ao lado e as maças também.
