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Noite Árabe

A culinária Árabe conquistou o paladar de muita gente e no mundo todo. Mas quando bate aquela vontade, e você quer em uma reunião com amigos  ou apenas para tira gosto na hora do jantar. O que fazer? Para aqueles que tem um restaurante árabe por perto fica fácil, mas quem não tem ou não é muito fã do restaurante pode fazer em casa.

Neste post vou colocar as três receitas mais típicas e para tira gosto.

Não se esqueça de comprar o pão sírio para acompanhar!

 

Homus Tahine

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Ingredientes:

2 pacote de grão de bico em pré cozido ou cozinhe e limpe 500g

1 dente de alho

2 colheres de sopa de tahine

Limão a gosto

Azeite a gosto

 

Modo de Preparo:

Coloque o grão de bico com a água no liquidificador. Se você tiver cozinhado e limpado o grão de bico coloque apenas um pouco da água em que cozinhou. Acrescente os outros ingredientes e bata até ficar uma pasta homogenia. Vai experimentando e vendo o que precisa acrescentar para ficar ao seu gosto.

Coalhada Seca

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Ingredientes: 

2 litros de leite integral
2 copos de iogurte natural

Modo de Preparo:

Coloque o leite na panela e aqueça mexendo até atingir a temperatura de 85ºC ou levantar fervura.

Deixe o leite amornar para a temperatura de 35ºC, outra maneira de certificar da temperatura correta, é colocar o dedo no leite e contar até dez, se a temperatura estiver suportável, estará no ponto correto.

Acrescente os dois copos de iogurte e misture.

Cubra a panela com uma tampa e, por cima, com folhas de jornal ou um cobertor contornando toda a panela. Se a panela não tampar direito coloque em um refratário com tampa que feche bem.

Deixe a panela ou refratário coberta de 8 a 12 horas em temperatura ambiente.

Retire o jornal e a tampa da panela. Neste momento você obteve coalhada fresca, que você pode usar também para fazer molhos de salada, servir em cima da carne, também fica muito gostoso.

Antes de levar para a geladeira, coloque a quantidade desejada em um filtro de papel ou coador de pano de café e deixe escorrer por um dia na geladeira para obter a coalhada seca.

 

 

Quibe Cru

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Ingredientes:
500 kg de carne moída
200g de trigo lavado
Sal e pimenta do reino a gosto
Pimenta Síria a gosto
Hortelã fresca triturada e folhas para decorar

Modo de Preparo:
Misturar a carne moída com o trigo lavado e a hortelã fresca triturada. Temperar com sal e as pimentas e por último modelar no prato e servir com cebola e hortelã.

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