Mini Cheesecake de Morango

Sobremesa delicada e deliciosa de preparar. Amo fazer receitas delicadas e que são servidas individualmente. Da um pouco mais de trabalho mas fica com um jeitinho de feita com carinho. 

Mini Cheesecake de Morango

Mini cheesecake de morango

Ingredientes:

1 xícara de bolacha maria esfarelada
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
2 colheres de açúcar
350g de cream cheese , amolecida
½ xícara de creme de leite
¼ xícara de açúcar cristal
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
Molho de morango para a cobertura:

1 xícara de morangos , cortados ao meio
½ colher de chá de suco de limão
2 colheres de chá de açúcar

Modo de Preparo: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma bandeja de cupcake com forminhas de papel.
Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida e o açúcar em uma tigela. Divida a mistura uniformemente no fundo das forminhas. Asse por 5-6 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Enquanto isso monte o recheio. Bata o cream cheese em uma batedeira. Adicionar no creme de leite, açúcar cristal, ovos e baunilha. Misture até ficar homogêneo. Despeje a mistura nas forminhas. Preencher quase tudo até o topo. Coloque no forno e asse por 20 minutos ou até que os cheesecakes estejam firmes. Eles ainda vai balançar um pouco. Deixar arrefecer completamente. Coloque na geladeira para esfriar. Prepare o molho de morango. Adicione os morangos, suco de limão e açúcar em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo durante 15 minutos, esmague os morangos com a parte de trás de uma colher de pau. Tire do fogo e deixe esfriar. Cubra cada cheesecake com o molho e sirva frio.