Um prato de frutos do mar muito requintado e que fica uma delicia. Para servir de entrada e tem um sabor muito gostoso. O vinagrete ajuda a suavizar o sabor dos mexilhões que para algumas pessoas podem ser forte.

Mexilhões ao Vinagrete

Ingredientes:

6 mexilhões
1/2 colher de sopa de cebola roxa picada
1/2 colher de sopa de pimentão verde picado
1/2 colher de sopa de pimentão vermelho picado
1/2 colher de sopa de azeite extravirgem
1/2 colher de chá de vinagre branco
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Limpe os mexilhões fechados ou entre abertos em água corrente, coloque em uma assadeira e leve ao forno até abrirem por completo e cozinharem. Se durante o processo eles secarem antes de cozinhar totalmente acrescente um pouco de água na concha. Descarte os que não se abrirem. Tire uma das partes das conchas e deixe a carne do mexilhão solta dentro da outra parte. Pique todos os legumes em cubos pequenos e misture com o azeite, o vinagre e o sal. Coloque os mexilhões numa travessa e coloque o vinagrete sobre eles. Leve a geladeira e sirva frio.