Uma sobremesa DIVINA. O merengue italiano é um pouco diferente de preparar e ele “cozinha” as claras, deixando assim mais consistente. Deste modo você consegue escolher o ponto do merengue que você quiser. Fica uma sobremesa bem leve e se quiser pode mudar o sabor fazendo de banana caramelizada por exemplo.
Merengue Italiano com Morangos e Suspiros
Ingredientes:
6 claras
1 xícara de açúcar refinado
200ml de água
3 caixinhas de morango
200g de suspiro pequeno
Modo de Preparo:
Separe as claras e reserve. Em uma panela coloque o açúcar e a água em fogo médio. Após ferver deixe no fogo por mais 5 minutos e desligue. Em uma batedeira coloque as claras e comece a bater, quando ela começar a ficar branca você irá colocar aos poucos a calda de açúcar. Deixe batendo até atingir o ponto que desejar. Quando mais bater mais firme irá ficar. Se quiser um merengue mais mole você irá precisar colocar mais claras pois ela não irá aumentar tanto de volume. Desligue a batedeira e comece a montar a sobremesa em um refratário fundo. Coloque morangos lavados, sem o talo e picado em pedaços menores por baixo, em seguida um pouco de suspiro, cubra com uma camada do merengue e reserve metade para a outra camada. Faça novamente outra camada de morangos, suspiro e merengue e decore por cima com morangos inteiros e suspiros. Leve a geladeira por aproximadamente 1hora antes de servir.
O suspiro comprei pronto em padaria, se não encontrar o pequeno use os grandes mas pique eles no meio para dar mais sabor.
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