Uma delicia de manjar. Suave e docinho na medida certa! Simplesmente divino e uma ótima pedida para uma sobremesa de final de semana para agradar a família inteira!
Manjar Branco com Calda de Ameixa
8 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro (200 ml) de leite de coco
100 g de coco ralado
1 xícara de açúcar
2/3 xícara de água
200 g de ameixas secas sem caroço
Dissolva a maisena no leite. Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, sempre mexendo com uma colher de pau. Despeje a mistura em uma forma com um buraco no meio (24 cm) molhada em água fria. Quando esfriar, leve à geladeira por umas 3 horas, ou até firmar bem. Faça a calda: numa panela, em fogo baixo, dissolva o açúcar na água, mexendo sempre. Acrescente as ameixas e cozinhe sem mexer, por 10 minutos até a calda engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Desenforme o manjar emborcando a forma sobre um prato. Se necessário, dê-lhe um golpe seco e firme. Regue com a calda e enfeite com as ameixas. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
