Receita caprichada para o final de semana! Fácil de preparar, um pouco demorada, mas o resultado é delicioso
Lombo Recheado com Presunto Cru e
Farofa de Abacaxi e Ameixa
Ingredientes:
1 ½ kg lombo de porco
3 dentes de alho picados
1 xícara de chá de vinho branco
½ xícara (chá) de suco de limão
5 folhas de louro
250 g de presunto cru
Sal a gosto
Farofa:
½ xícara de chá de manteiga
4 rodelas de abacaxi picada em cubos
1 xícara de chá de cebola picada
1 ½ xícara de chá de farinha de mandioca biju
½ xícara de chá de cebolinha picada
½ xicara de chá de ameixa picadinha
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Abra o lombo com o auxílio de uma faca formando uma manta. Tempere com o alho, vinho, o suco de limão, o louro e deixe marinar no refrigerador por 2 horas. Em seguida, com o lombo aberto, distribua as fatias de presunto cru. Faça a farofa, em uma frigideira grelhe o abacaxi e a ameixa, reserve. Coloque na frigideira a manteiga e refogue a cebola. Junte o abacaxi e a ameixa reservados e misture. Acrescente a farinha de mandioca, a cebolinha e misture. Tempere com o sal. Coloque a farofa na manta com o presunto cru e enrole formando um rocambole. Amarre com barbante próprio para cozinha. Leve ao forno pré aquecido em 180º por aproximadamente 2 horas e 30 minutos ou até que fique macio. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
A receita de lombo recheado c/ presunto cru não me parece completa, observe q/ finaliza s/ explicar o q/ se faz c/ a manta aberta coberta c/ presunto e farofa.E daí?
Ja foi corrigido, obrigado por nos alertar.