No verão procuramos comidas mais leves para preparar, para evitar mau estar durante o dia. Mesmo não deixando de lado a carne e o frango, o peixe entra como grande aliado nesta época do ano. Mas o tradicional peixe grelhado todos sabem fazer, então procuramos receitas diferentes e fáceis para estar dando mais sabor as nossas refeições. Esta receita é perfeita por isso. Fica muito leve e ao mesmo tempo deliciosa e diferente. As amêndoas grelhadas dão um sabor diferente a este prato e se preparar com arroz indiano vai deixar ainda mais saboroso e com um aroma de morrer.

Lascas de Salmão com Alcaparras e Amêndoas

Ingredientes:

1 colher de chá de manteiga

2 colheres de sopa de amêndoas picadas grosseiramente

1 filé de salmão, cortado em fatias de até 2 dedos de largura

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de alcaparras escorridas

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio, acrescente a as amêndoas e deixe dourar, reserve. Tempere o salmão com sal e pimenta. Refogue na mesma frigideira da amêndoa até ficar bem refogado. Coloque o salmão no recipiente que for servir, ou divida em dois pratos, acompanhado de arroz, o arroz indiano fica divino com esta receita. Ainda na mesma frigideira, coloque 1/2 xícara de água, o suco de limão e as alcaparras. Leve para ferver e regule o sal. Acrescente as amêndoas misture e espalhe este molho sobre o salmão.