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Já faz parte da tradição – Castanhas Portuguesas

castanhas

Aqui no Brasil já faz parte da tradição natalina as castanhas portuguesas.

São uma delicia, adocicadas, dando sempre um toque especial e leve no cardápio natalino. Mas quem não tem costume de preparar estas iguarias, sempre se perguntam, ” Como o que se come? – Come prepara?”.

Pois é, existe várias maneiras de se preparar e consumir estas delicias. Temos algumas dicas de receitas saborosas desde as mais simples até as mais elaboradas.

 

Castanha Portuguesa na Pressão Adocicada

castanha portuguesa

Ingredientes:

1k de Castanha Portuguesa

1l de Água

1 colher de sopa de Açúcar

 

Modo de Preparo:

Lave as castanhas portuguesas e com uma faca faça um corte na ponta de cada castanha, ou uma cruz, para que ela cozinhe com mais facilidade.

Após lavada coloque em uma panela de pressão com o litro de água e a colher de açúcar e tampe. Confira se a panela está bem tampada e leve ao fogo baixo por 30 minutos.

Depois desligue o fogo e tire a pressão da panela. Abra e verifique se as castanhas ficaram macias, se não coloque na pressão por mais alguns minutos.

 

A castanha preparada deste jeito fica um pouco adocicada e pode ser descascada e comida ou pode ser acrescentada em receitas de molho de tender ou no peru, se for uma receita mais agridoce. Para receitas de farofa e receitas salgadas deve se cozinhar sem o açúcar.

Outra maneira de prepara estas castanhas é no vapor, mas ela fica mais firme.

 

Castanha Portuguesa Assadas

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Coloque as castanhas cortadas nas pontas em uma frigideira grande que tenha como tampar, acrescente um pouco de água apenas no fundo para dar inicio no cozimento, misture bem as castanhas até a panela ficar bem quente.

Tampe a panela e vai mexendo de tempo em tempo. Deixe até as castas ficarem mais queimadas e começarem a romper.

Quando romper experimente para ver sé não ficou muito dura e mal cozidas.

 

Arroz com Castanha Portuguesa

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Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de arroz

meia xícara (chá) de champanhe

1 xícara (chá) e meia de água fervente

100 g de castanha portuguesa cozidas só em água e descascadas

meia colher (chá) de tomilho fresco (opcional)

Cebola (a gosto)

Alho (a gosto)

Sal (a gosto)

 

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o sal em fogo médio para ficar bem dourado, junte o arroz e refogue por 2 minutos.

Junte a champanhe, a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido.

Junte as castanhas, o tomilho e misture. Reserve por 5 minutos. Sirva em seguida.

 

 

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