Gratinado de Frango
Ingredientes:
2 colheres de chá de azeite de oliva
2 peitos de frango
Sal e pimenta do reino moída
2 xícaras de leite
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho médios triturado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
150g de cream cheese
300g de queijo prato ralado
1 colher de sobremesa de molho inglês
5 a 8 colheres de sopa molho de tomate
se preferir apimentado acrescente 1 colher de molho de pimenta
Modo de Preparo:
Em uma frigideira aqueça o azeite em fogo médio. Depois de quente acrescente o peito de frango inteiro e temperado com sal e pimenta. Tampe e deixe o peito de frango cozinhar até os dois lados estar bem dourado. Quando o frango estiver frio o bastante para segurar, use dois garfos para desfiar o frango , reserve. Prepare o molho, aqueça o leite em uma panela média em fogo médio até que ele levante fervura. Desligue o fogo e reserve. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio, adicione a cebola e o sal. Cozinhe até a cebola amolecer, adicione o alho e farinha. Deixe cozinhar, enquanto mexe constantemente, até que a farinha se misturar por completo, cerca de 3 minutos. Retire do fogo. Enquanto mexendo constantemente, acrescente lentamente o leite aquecido na mistura da farinha. Continue mexendo até ficar homogêneo. Ele vai ficar grossa no início e depois diluir. Retorne a panela ao fogo médio e cozinhe , enquanto mexendo constantemente até que a mistura engrosse o suficiente, cerca de 2 minutos . Retire do fogo . Adicione os queijos e mexa até derreter por completo. Adicione o molho inglês e 5 colheres de sopa de molho. Prove o tempero e vá ajustando o molho conforme seu gosto. Adicione o frango desfiado. Coloque tudo em um refratário, cubra com mais queijo prato e leve ao forno pré aquecido a 210ºC para gratinar.