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Frango a Cordon Bleu Empanado a Milanesa ou Assado? Como você prefere?

Um prato tradicional e bem conhecido, de origem francesa. Mas a questão é, qual o melhor jeito para você preparar seu Cordon Bleu.

O bom deste prato é que você pode variar os recheios e usar sua imaginação, a criançada adora e você pode usar ele para introduzir alguns vegetais e legumes a refeição de seus filhos. Use sua imaginação e todos os ingredientes que a culinária nos permite utilizar…tomate, cenouras, brócolis, bacon, peito de peru, queijo branco ou prato, como será que fica!

 

Filé de Frango a Cordon Bleu Empanado à Milanesa ou Assado?

frango

Empanado à milanesa

  • 12 Filés de peito de frango cortados em espessura de 0,5 cm.
  • 6 faias de presunto de boa qualidade.
  • 6 fatias de mussarela de boa qualidade.
  • Tempero caseiro.
  • Sal.
  • Pimenta do reino – o importante é que o tempero seja seco para que os filés possam grudar um no outro.
  • Farinha de rosca para empanar
  • 2 ovos batidos.
  • Óleo para fritura.

Modo de fazer:

  1. Tempere os filés e deixe pelo menos 1 hora para pegar o gosto.
  2. Coloque um filé sobre uma tábua de cozinha.
  3. Coloque o presunto e a mussarela no centro, deixando um espaço nas bordas para que um filé possa grudar no outro.
  4. Coloque por cima o outro filé e aperte bem para grudar – se for necessário use um palito para prender e na hora de servir retire.
  5. Bata os ovos.
  6. Passe na farinha de rosca, no ovo e novamente na farinha de rosca.
  7. Aqueça o óleo moderadamente e frite devagar, até ficar dourado dos dois lados.

 

Assado

  • 3 peitos de frango desossados.
  • 6 fatias de presunto.
  • 6 fatias de mussarela.
  • Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto.
  • 2 dentes de alho amassados.
  • Farinha de rosca para empanar.
  • 3 ovos batidos.
  • Óleo de soja para untar a assadeira.

Modo de Fazer:

  1. Com uma faca afiada e pontuda corte os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento – um peito inteiro servirá duas pessoas.
  2. Na extremidade mais grossa vá enfiando a faca com intuito de fazer uma cavidade, como se fosse uma bolsa, mas sem chegar até o final. Não deixe o corte vazar.
  3. Tempere bem por dentro e por fora e deixe assim por aproximadamente 1 hora.
  4. Faça rolinhos compridos da seguinte forma: coloque uma fatia de presunto e sobre ela 2 fatias de queijo mussarela. Enrole de maneira que o presunto fique para o lado de fora.
  5. Introduza esses rolinhos com cuidado dentro da cavidade do frango. Não deixe o recheio para fora.
  6. Feche a abertura com palito se houver necessidade.
  7. Passe cada peito de frango na farinha de rosca, no ovo e novamente na farinha de rosca.
  8. Coloque cada um em uma assadeira levemente untada com uma fina camada de óleo
  9. Passe um pouco de óleo sobre a superfície de cada um deles.
  10. Leve assar até ficarem dourados.
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