Filé de Abadejo com Risotto de Abóbora e Espinafre

Uma refeição completa e deliciosa para impressionar a todos. O filé de peixe fica muito suave e combina perfeitamente com o risotto, se quiser uma receita um pouco mais saudável e menos calórica você pode deixar de fazer o risotto e apenas fazer uma creme de abóbora com espinafre para acompanhar. Fica também muito gostoso e saboroso.

 

Filé de Abadejo com Risotto de Abóbora e Espinafre

filé de abadejo com risotto de abobora e espinafre

Ingredientes:

1,5 litro de caldo de legumes

1 cebola fatiada

Sal e pimenta a gosto

250 g de arroz arbóreo

1 taça de vinho branco

2 colheres de sopa de manteiga

 

250 g de abóbora cortada em cubos cozida e amassada

Meio maço de espinafre, só as folhas, cozido, escorrido e picado

Meia xícara de chá de maionese

500 g de filé de peixe

2 colheres de sopa de suco de limão

 

Modo de Preparo:

Você vai começar preparando o risotto. Em uma panela funda coloque as colheres de manteiga e deixe derreter, coloque a cebola triturada e deixe dourar, em seguida coloque o arroz e refogue por 2 minutos, acrescente o vinho branco e refogue o arroz por mais algum tempo até o vinho evaporar. Então comece a acrescentar colheres de caldo pouco a pouco e sempre mexendo o arroz, no meio do processo acrescente o espinafre e deixe o arroz chegar ao ponto de cozimento. No final acrescente o creme de abóbora, ajuste o sal e se quiser acrescente pimenta do reino. Para finalizar acrescente a maionese e misture. O risotto está pronto. No meio do processo do risotto tempere os filés de peixe com limão e sal e se for do seu gosto alguma erva. Em uma forma forre com papel manteiga, coloque os files de peixe na forma e cubra com outra camada de papel manteiga, leve ao forno. Quando o peixe estiver bem branco por fora você irá retirar a camada de cima do peixe e deixar ele dourar. Sirva o filé de peixe com o risotto.

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