Em nossas pesquisas de receitas e preparos, procuramos sempre encontrar o melhor para poder postar aqui para vocês. Esta receita se pesquisar por ai tem várias formas de preparo. Mas procuramos chegar ao mais próximo do preparo original e realmente fica delicioso e com um gosto diferente de algumas receitas que encontramos por ai. O molho madeira é feito com o Vinho Madeira ou da Madeira, muito parecido com o vinho do porto. Um vinho que tem o teor alcoólico mais alto, e que tem um sabor delicioso e bem forte. É um vinho português que você pode encontrar em casas de vinho, armazéns ou casas especializadas. Vale a pena procurar porque o sabor fica completamente diferente.

Filé ao Molho Madeira

Ingredientes:

6 bifes mais grossos de filé mignon

3 colheres de sopa de manteiga

150ml de vinho madeira seco

300ml de água para preparar o caldo de carne

60g de farinha de trigo

100g de champignon fatiados em tiras finas

Sal a gosto

 

Modo de Preparo:

Em uma frigideira frite os bifes temperado com sal e pimenta do reino se for do seu gosto, com óleo. Separe os bifes em um refratário e reserve a frigideira que preparou a carne, colocando 300ml de água para fazer o caldo de carne. Mexa até a água ficar mais escura. Em uma panela pequena, derreta a manteiga, e vá juntando a farinha de trigo, misturando bem para evitar que se formem caroços. Quando a farinha começar a dourar, adicione aos poucos, o vinho madeira e o caldo de carne. Acrescente o champignon bem drenado. Prove e coloque sal a gosto, mexendo sempre até engrossar e o molho ficar com a consistência desejada. Coloque o molho sobre o filé e sirva.