Escondidinho de Pernil no Molho Barbecue

Os Brasileiros são grandes fãs de escondidinho. Não é para menos né, é uma delicia e cada lugar que você come tem uma particularidade e um sabor diferente. Esta receita não é diferente. Experimente fazer seu escondidinho com pernil ao molho barbecue, posso te garantir que fica delicioso!

 

Escondidinho de Pernil no Molho Barbecue

Ingredientes:

Para o Purê:

900g de batatas vermelhas

1/2 cebola triturada

2 dentes de alho triturado

1 colheres de chá de pimenta do reino moída

2/3 de xícara de cream cheese

Sal a gosto

Para o Recheio:

1 kg de pernil de porco desfiada

500g de molho barbecue

1 lata de milho escorridos

1 xícara de queijo mussarela ralada

1 cebolinha, picada

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Prepare o purê. Descasque as batatas e corte em pedaços menores, então coloque os pedaços em uma grande panela e cubra com água. Deixe a água ferver e cozinhe até que as batatas fiquem macias, cerca de 10 minutos. Coloque as batatas em uma tigela grande, adicione os temperos, a cebola e o alho triturado, retirando o máximo possível do caldo que estes ingredientes soltam, e o cream cheese, misture tudo amassando as batatas até ficar uma mistura homogênea. Reserve. Prepare agora o recheio. Com o lombo de porco desfiado, misture o molho barbecue e o milho, coloque esta mistura em uma forma que possa ir ao forno. Coloque o purê por cima cobrindo totalmente a carne. Cubra com queijo mussarela e salpique a cebolinha. Leve ao forno por aproximadamente 14 a 16 minutos, ou até que o queijo tenha derretido. 

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