RÚSSIA – Boeuf Stroganov
Ingredientes
500 g de filé mignon
sal
pimenta vermelha
50 g de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 cubos de caldo de carne
1 colher (sopa) de concentrado de tomate
1 cebola média
100 g de cogumelos (champignon)
1/2 concha de sopa de vodka
2 colheres (sopa) de natas de leite
Modo de Preparo
Corte em tiras finas o filé mignon e tempere com sal e pimenta. Derreta 50 g de margarina e polvilhe com farinha e deixe cozer, mexendo sempre. Dissolva os cubos de caldo de carne em 300 ml (1 copo) de água e regue a mistura de margarina e farinha com o caldo. Deixe ferver até obter um molho espesso. Adicione o concentrado de tomate deixando ferver o molho suavemente durante 5 minutos. pique a cebola e corte em fatias os cogumelos e junte, deixando dourar tudo na margarina até a cebola ficar translúcida. Junte depois a carne e deixe refogar sobre fogo moderado até a carne estar macia. Aqueça a vodka em uma concha de sopa e deixe flambar. Deite a vodka em chamas sobre a carne. Quando as chamas se apagarem, junte o molho preparado e adicione as natas e umas gotas de suco de limão, deixando apurar sobre fogo muito brando. Na Rússia este prato é acompanhado somente de batatas inteiras cozidas.
COREIA DO SUL – Bokkeum Bap
Arroz Frito Coreano
Ingredientes
400g de arroz comum cozido
100g de lombo cortado em cubinhos pequenos
1 colher (sopa) de cebola picadinha
1 colher (sopa) pimentão verde
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de cenoura
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de óleo de soja
Modo de Preparo
Frite o lombo e o alho no óleo de soja e no óleo de gergelim. Coloque a páprica e aguarde um minuto.
Em seguida coloque todos os legumes. Após dois minutos acrescente o arroz e misture até aquecer e homogeneizar.
Sirva.