Croquete de Presunto Cru

O que tem para o feriado? Vai reunir os amigos, a família e aproveitar o feriado junto? Já sabe qual vai ser o cardápio? Que tal um petisco, algo fácil e gostoso de fazer. Esta receita é uma delicia, fica super cremoso e perfeito para um reunião.

Croquete de Presunto Cru

Ingredientes:

300g de presunto cru

50 g de cebola

400 g de farinha de trigo

110 g de manteiga

60 ml azeite

2 litros de leite

1 pitada de pimenta do reino

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de sal

Para empanar

4 unidades. ovo

300 g de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Em um panela funda coloque o leite, a noz-moscada e a pimenta do reino. Leve ao fogo para ferver. Em outra panela aqueça o azeite, adicione cebola picada e refogue muito durante 5 minutos em fogo médio – baixo. Em seguida adicione a manteiga para derreter e depois a farinha. Misture lentamente até todos os ingredientes ficarem bem misturados. Retire do fogo. Agora corte o presunto em quadradinhos finos e adicionar ao leite. Leve ao fogo novamente e quando começar a ferver, adicione a mistura de farinha e misture bem de preferencia com um fouet para soltar bem as pelotas que se formam. Leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 8-10 minutos, misturando com uma espátula, até que a massa comece a soltar das paredes da panela. Ajuste os temperos e adicione sal se necessário. Após o cozimento, cubra a massa com papel filme encostado nela para que não forme uma crosta firme na superfície durante o período de descanso. Deixe a massa descansar até esfriar para que ela chegue no ponto certo. Quando a temperatura estiver suportável ao toque da mão, comece a enrolar os croquetes. Coloque em um prato os ovos batidos e em outro a farinha de pão. Enrole as bolinhas ou o formato que quiser com um pouco de óleo na mão ou margarina e então passe no ovo e em seguida na farinha. Esquente o óleo para fritar em uma panela funda e coloque os croquetes para fritar em gordura bem quente, para que fique bem crocante. 

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