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Chili com Carne

Uma receita mexicana e mesmo sendo picante e bem quente é uma delicia para qualquer época do ano!

Chili com Carne

Ingredientes:

2 colheres de sopa de pó de chili vermelho

1 colher de chá de pimenta vermelha em pó

1 colher de sopa de cominho moído

2 colher de chá de orégano

1 colher de chá tomilho

1/2 colher de chá de coentro moído

3-4 colher de sopa de água

4 tiras de bacon

21/2 kg de carne ou moída ou cortas em cubos de aproximadamente 2 cm

Sal

1 cebola média picada

3 dentes de alho triturados

2 pimentas jalapenhas sem as sementes trituradas

2 latas de extrato de tomate ou 2 latas de tomates pelados amassados

2 1/2 xicaras de água

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de açúcar

2 medidas da mesma lata do molho de tomate de feijão mexicano, lavados e escorridos (este feijão parece o feijão branco só que é avermelhado)

1 colher de chá de amido de milho, dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Sal

Queijo Cheddar ralado e cebola roxa picada para decorar

 

Modo de Preparo:

Misture o pó de chili vermelho, a pimenta vermelha em pó, o cominho moído, o orégano, o tomilho, o coentro moído em um potinho e acrescente as 3-4 colher de sopa de água para formar uma pasta. Reserve.

Frite as tiras de bacon em um frigideira em fogo médio – alto até ficar crocante. Escorra a gordura em um papel toalha. A gordura que ficar na panela, reserve em um potinho a parte. Depois que o bacon estiver frio, despedace ele em pedaços pequenos.

Em fogo médio – alto coloque 1 colher de sopa da gordura do bacon na frigideira e coloque a carne, deixe ela ficar marrom e então tire do fogo e reserve.

Coloque mais uma colher de sopa da gordura do bacon e cozinhe as cebolas picadas até ficar macias. Em seguida acrescente o alho e a pimenta jalapenha e deixe por mais 1 minuto. Adicione a pasta de temperos que fez no começo e deixe por mais 2-3 minutos.

Em uma panela funda acrescente o mix de cebola, o bacon, a carne, o molho de tomate, a água, o suco de limão e o açúcar. Esquente esta mistura em fogo alto até ferver, abaixe o fogo e tampe, deixando cozinhar por cerca de 1 1/2 horas. Destampe e então cozinhe por mais meia hora em uma temperatura onde irá manter a fervura.

Acrescente então o amido de milho misturado na água para que dê um engrossada e então vá acrescentando o feijão já pré cozido.

Sirva e decore com queijo ralado e cebola roxa.

 

Repostagem das receitas da Copa: Duelo de Receitas da Copa do Mundo – BRASIL X MÉXICO 

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