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Cheesecake de Limão com Frutas Vermelhas

Esta receita além de deliciosa dá um ponta pé na superstição com as sementes de romã. Você pode fazer qualquer dia, inclusive na virada do ano. Uma receita rende para oito pessoas, se for reunir mais gente para passar a vira esta pode ser apenas uma das opções deliciosa para esta noite de comemoração e desejos.

Cheesecake de Limão com Frutas Vermelhas

Cheesecake de limão com frutas vermelhas

Ingredientes:

2 xícaras de chá de água

1 envelope de gelatina em pó branca

200 g de biscoito de chocolate moído

60 g de manteiga derretida

Óleo para untar

300 g de cream cheese em temperatura ambiente

200 g de iogurte natural

1 lata de leite condensado

Casca ralada e suco de 3 limões sicilianos

3 colheres de sopa de gelatina de morango

Amoras

Morangos

Cereja

Sementes de 1 romã

 

Modo de Preparo:

Em um refratário, polvilhe em 1/2 xícara de chá de água, a gelatina e deixe descansar por 2 minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve. Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga. Cubra com papel manteiga o fundo de uma forma de abrir, de 22 cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo. Espalhe no fundo a farofa de biscoito, pressionando-a. Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 minutos ou até obter um creme. Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme. Prepare a cobertura. Em um refratário, misture a gelatina de morango com 1/2 xícara de chá de água fervente, mexendo até dissolver.  Adicione 1/2 xícara de chá de água fria. Deixe esfriar um pouco e em seguida despeje sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme. Desenforme, tirando o fundo da forma com a ajuda de uma espátula. Decore por cima com frutas vermelhas e bastante romã para dar sorte.

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