Canjica Branca com Coco

As festas juninas estão começando e a comilança também. Esta receita de canjica branca fica diferente e muitoooo gostosa! O coco dá um sabor diferente e fica parecendo que misturou canjica com cocada!

Canjica Branca com Coco

Ingredientes:

500 g de canjica branca

1 1/2 litro de leite

1 xícara de açúcar

Canela em pau e cravo-da-índia a gosto

1 vidro pequeno de leite de coco

2 latas de leite condensado

50 g de coco ralado

1 lata de creme de leite

Canela em pó para polvilhar

 

Modo de Preparo:

Coloque a canjica de molho durante a noite ou no mínimo 5 horas. Em uma panela de pressão coloque a canjica com a água que ela ficou de molho e complete com mais água de acordo com a sua panela. Cozinhe na pressão por 30 minutos ou até ficar macia. Em outra panela grande coloque o leite, açúcar, canela em pau, cravo e a canjica. Leve ao fogo médio por aproximadamente 15 minutos ou até o leite secar um pouco. Em seguida acrescente o coco ralado, o leite de coco e o leite condensado, cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e sirva morno com canela em pó por cima.

 

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