Canapé de Truta no Fundo de Alcachofra

Bem diferente e bem saboroso!

Canapé de Truta no Fundo de Alcachofra

canapé alcachofra

Ingredientes:

2  files de trutas frescas

1 truta inteira defumada sem pele

5 ml de azeite de oliva

30 g de parmesão ralado fino

Farinha de rosca quanto baste para polvilhar

Sal e salsa a gosto

1 colher de creme de leite

4 fundos de alcachofras grandes.

 

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e grelhe os files de truta, após isto desfie o peixe e reserve. Desfie também a truta defumada e misture-a com a truta cozida já desfiada. Tempere com sal a gosto e aos poucos, misturando delicadamente em fogo baixo tempere com salsinha, e incorpore o creme de leite, mexendo até formar uma massa cremosa. Em uma frigideira grelhe rapidamente no azeite os fundos de alcachofra, em ambos os lados, em seguida distribua a massa no fundo de alcachofra. Cubra com parmesão e farinha de rosca e leve-as ao forno alto, a 200ºC, por alguns minutos, apenas para gratinar.

2 Comments

Comments are closed.