Caldo Verde

O clima está mudando e o frio está chegando. Nesta época a procura por receitas mais quentes aumenta e a variedade é grande. Os caldos são uma das receitas mais procuradas e tem uma diversidade grande e o caldo verde não fica de fora. Um caldo cremoso e delicioso para esquentar seu dia!

Caldo Verde

Ingredientes:

 

 

1 kg de batata

 

3 gomos de linguiça calabresa fatiada

 

1 maço de couve fatiada

 

200 g de bacon

 

1 cebola grande picada

 

3 dentes de alho picado

 

3 litros de caldo de legumes

 

1 folha de louro

 

Sal a gosto

 

 

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e coloque para cozinhar em uma panela funda até ficarem bem macias. Se quiser acelerar o processo cozinhe na panela de pressão. Depois de cozidas, deixe esfriar e em seguida amasse. Enquanto as batatas cozinham, faça o caldo de legumes. Em uma panela grande coloque 3 litros de água e tempere com sal, azeite, cebola, cenoura, e um amarradinho de ervas de seu gosto e cheiro verde. Coloque para ferver até a água pegar gosto, depois coe este caldo. Em outra panela grande ou a mesma que fez o caldo de legumes, frite o bacon em pedaços, em seguida adicione o alho e a cebola, deixe dourar. Acrescente a linguiça, o caldo de legumes e aos pouco a batata amassada. Deixe ferver por uns 5 minutos e acrescente a couve. Deixe ferver por mais um tempo, até a couve ficar mais mole. Acerte o sal e tempero se necessário e sirva.

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