Um caldo muito fácil de fazer, um sabor suave e que fica perfeito para servir de entrada ou fazer de prato principal. Está receita fica diferente do creme pois a consistência é mais leve.

Caldo de Palmito

Ingredientes:

1 cebola média

2 dentes de alho

1 colher de sopa de manteiga com sal

1 1/2 litro de água

200ml de leite

3 colheres de sopa de amido de milho

Sal e pimenta do reino a gosto

2 vidros de palmito

1 caixinha de creme de leite

2 tabletes de caldo de legumes ou pode fazer o caldo com o 1 1/2 litro de água e legumes e coar

 

Modo de Preparo:

Em uma panela funda coloque a cebola triturada o alho triturado e a manteiga e deixe dourar, se você optou por fazer o caldo então prepare antes de começar colocando o 1 1/2 litro de água em outra panela e todos os legumes e os ramos de ervas para ferver, coe e então despeje na panela com a cebola e alho dourado, se não apenas coloque a água na cebola dourada e dissolva os tabletes de caldo de legumes. Prove e acerte o sal e pimenta do reino. Tampe a panela e deixe ferver. Esquente o leite e coloque 1 colher de amido no leite para dissolve. Abaixe o fogo do caldo e acrescente o leite. Deixe ferver e então coloque o palmito picado. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até o palmito estar mais macio. Coloque o creme de leite e misture. Retire uma concha do caldo e dissolva as outras colheres de amido e volte para a panela. Misture e deixe ferver mais um pouco. Se quiser que fique mais grosso é só acrescentar mais amido, sempre misturando com o caldo quente para não empelotar.