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Caldo de Camarão

O inverno ainda não chegou, mas as temperaturas já começaram a variar. Nada melhor do que um caldinho bem saboroso e bem feito para dar aquela esquentada e animada!

Caldo de Camarão

Foto: Marcos Pinto

Ingredientes:

300g de camarão limpo

03 dentes de alho

01 pimentão verde

01 pimentão vermelho

01 pimentão amarelo

02 tomates

01 cebola

100 ml de azeite oliva

200g de molho tomate

10g de páprica

50g de coentro picado (opcional)

Sal a gosto

01 tablete de caldo de peixe

1 litro de água de coco

200ml de leite de coco

02 caixinhas (200g) de creme de leite

 

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque os pimentões picados, o alho, os tomates, a cebola, os camarões, o azeite, o molho de tomate, a páprica, o coentro, uma pitada de sal e a metade da água com o caldo de peixe dissolvido. Cozinhe por 25 minutos. Deixe esfriar um pouco, reserve alguns camarões e o restante da mistura bata no liquidificador e coe. Coloque o caldo coado em uma panela, acrescente a o restante da água, o camarão reservado, o creme de leite e o leite de coco. Leve ao fogo mexendo suave e constantemente por mais 20 minutos para reduzir e engrossar.

Se achar que a consistência não está chegando no ponto que quer acrescente um pouco de Maizena para terminar de engrossar.

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