fbpx
Anúncios

Bola de Risotto Italiana

Uma receita italiana deliciosa, de dar água na boca. Este bolinho de risoto são grandes e suculentos, muito diferente dos bolinhos de arroz que costumamos fazer com o resto de arroz das refeições.

Bola de Risotto Italiana

bola de Arroz Italiana

Ingredientes:

Para o risoto:   

1 cebola, finamente picada     

4 colher de sopa de manteiga

2 xícaras de arroz arborio     

4 xícaras de caldo de galinha    

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Para o recheio:     

1 cebola pequena bem picadinha     

1 cenoura pequena ralada     

1 pequeno pedaço de aipo finamente picado     

1 dente de alho esmagado

500g de carne moída

1 xícara da gordura retirada da carne na hora do cozimento

1 colher de chá de folha de manjericão picada finamente     

1 colher de chá de salsinha picada     

sal, pimenta a gosto    

1 xícara de ervilhas fresca descongeladas

1 colher de sopa de azeite     

Para o revestimento:     

1 xícara de farinha de trigo     

1 xícara de migalhas de pão

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

3 ovos

Modo de Preparo:

Refogue a cebola na manteiga até ficar translúcida, acrescente o arroz e refogue mais um minuto, em seguida adicione o caldo e cozinhe o arroz coberto em fogo baixo até feito ficar macio. Assim que o arroz esfriar, adicione o queijo ralado. Leve a geladeira até ficar frio. Prepare o recheio. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficar transparente. Adicione a carne moída, e quando estiver quase bronzeado, escorra a maior parte de gordura em um potinho e reserve, volte a panela ao fogo, adicione a cenoura e o aipo e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Adicione as ervilhas descongeladas, e a gordura reservada, a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora ou até que a carne esteja macia. Coloque em um recipiente e leve a geladeira para esfriar.Monte as bolas, colocando 3 colheres de sopa de arroz preparado para a palma de uma mão, e achatar. Coloque 2 colheres de sopa de recheio de carne no topo do arroz achatado, depois achate outra parte de arroz e coloque 1 em cima do outro e vá apertando suavemente para ir formando uma bola com as duas mãos. se a mão ficar pegajosa lave a mão com água. Mergulhe as bolas em farinha, nos ovos batidos, e em seguida role na farinha de rosca. Frite as bolas em óleo quente até dourar. tire da gordura e deixe escorrer em papel toalha. Sirva quente com queijo ralado e molho vermelho para acompanhar.

Anúncios

No Comments

O que achou? Deixe seu comentário para que eu possa sempre melhorar!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogueiros gostam disto: