Berinjela a Caprese

Esta receita fica deliciosa, o queijo derretido, o tomate e a berinjela juntos fica simplesmente perfeito, o gosto da berinjela fica muito suave e delicioso. 

Berinjela a Caprese

Berinjela a Caprese

Ingredientes:

1 berinjela

2 colheres de sopa de azeite

70g de mussarela de búfala, em cubos

8 tomates cereja, cortados ao meio

Manjericão fresco

Sal e Pimenta do reino

2 colheres de sobremesa de farinha de pão (opcional)

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 190 ° C. Parta ao meio a berinjela e regue as duas partes da berinjela com azeite de oliva. Asse por cerca de 30 minutos, até que fique bastante macio. Deixe esfriar um pouco, em seguida, retire uma pequena quantidade  do interior de cada metade da berinjela para criar uma forma de barco. Recheie as metades com a mussarela em cubos, tomate cereja, e manjericão picado . Cubra com um pouco de pimenta do reino, sal e a farinha de pão, se estiver usando. Retorne ao forno por mais 30 minutos.

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