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Bacalhau Gratinado com Grão de Bico e Tomates Cereja

Para um fim de semana bem colorido, cheio de sabor e ingredientes deliciosos. Este bacalhau é muito fácil de preparar, e quem não tem muita prática na cozinha consegue encontrar alguns ingredientes mais trabalhosos com o bacalhau e o grão de bico, desfiado e cozido o que agiliza e facilita o processo. Fica muito saboroso, com um visual bonito e alegre e se quiser pode mudar a receita e fazer uma salada ao invés de gratinar, basta cozinhar bem os ingredientes fazer a montagem e levar a geladeira.

Bacalhau Gratinado com Grão de Bico e Tomates Cereja

Bacalhau Gratinado com Grão de Bico e Tomates Cereja

Ingredientes:

800 gramas de bacalhau desfiado

Azeite extra virgem

1 xícara de chá de grão de bico

1 cebola grande cortada em tiras

3 dentes de alho finamente fatiados

1 caixinha de tomate cereja partidos ao meio

4 batatas grandes cortadas em rodelas e levemente cozidas

1 xícara de chá de salsinha

1 xícara de chá de cebolinha

 

Modo de Preparo:

Coloque o bacalhau de molho na véspera da preparação, para fazer a dessalga: cubra com água, coloque na geladeira e troque esta água algumas vezes. Quando estiver pronto, cozinhe o bacalhau colocando em uma panela com água fria e levando ao fogo baixo até levantar fervura, retire do fogo e deixe descansar por 15 minutos. Se for bacalhau em posta  pique o bacalhau em lascas grandes e reserve, se for o bacalhau já desfiado apenas cozinhe e reserve. Cozinhe o grão de bico, ou se já comprar pré cozido apenas reserve para a hora da montagem, e batata separados com uma pitada de sal e reserve. Em um refratário fundo, monte, forrando o findo do refratário com azeite e cubra com um pouco de batatas. No refratário que está o bacalhau regue com um pouco de azeite e junte o grão de bico,  tomate cereja picado. reservando alguns para jogar por cima, o restante das batatas picadas grosseiramente em tamanhos menores, e a cebola. Coloque esta mistura sobre as batatas, cubra com o restante dos tomatinhos, o alho e salsinha e cebolinha, regue com mais um pouco de azeite se achar necessário e leve ao forno para gratinar.

 

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