Bacalhau Assado Colorido

Chegou aquela época do ano onde você entra na porta do mercado e já sente o cheirinho de bacalhau. Tem pessoas que não são muito fãs de bacalhau mas a maioria gosta e muito desta tradição. Esta receita vai dar uma colorida no seu prato e fica muito saboroso.

Bacalhau Assado Colorido

Bacalhau assado colorido

Ingredientes:

3 postas de bacalhau desalgada, sem pele

10 ovos de codorna cozidos

10-20 batatinhas miúdas pré cozidas (depende do tamanho que vai encontrar)

1 bandejinha de tomates cereja (pode misturar os vermelhos e os amarelos)

5 dentes de alho inteiros e com casca

10-20 cebolas miúdas (depende do tamanho que vai encontrar)

15 azeitonas pretas com caroço

Salsinha picada finamente

Azeite suficientes para formar uma cama na forma

 

Modo de Preparo:

Desalgue o bacalhau. Cozinhe os ovo de codorna e as batatinhas. As batatas não precisam cozinhar tanto, apenas uma pré cozida para não ficarem duras quando levar para assar junto com o bacalhau. É opcional deixar a casca ou não, mas tire a casca após pré cozimento. Descasque os ovinhos e se quiser também pode descascar o alho. Pré aqueça o forno a 200°C. Em um marinex ou forma de sua preferência, coloque o azeite até cobrir todo o fundo do refratário com abundância. Coloque as 3 postas de bacalhau e regue com um pouco de azeite. Coloque os ingredientes em volta e deixe todos bem lambuzados no azeite. Cubra com Salsinha. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até dourar o bacalhau e as batatas ficarem macias.

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