Delicioso. Quem gosta de cogumelos vai amar esta receita facinha de preparar. Fica delicioso para acompanhar um carne com o corte alto.
Se não encontrar cogumelos fresco pode fazer com fungi desidratado que também fica muito saboroso. Reidrate o fungi e faça o processo normal da receita.
Arroz de Cogumelos Frescos
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 cebola cortada em cubos
500g de cogumelos frescos, em fatias finas
2 colheres de chá de molho inglês
1/2 colher de chá de tomilho seco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
3/4 xícara de arroz
1 1/2 xícaras de caldo de legumes
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de cebolinha fresca finamente picada
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcidos, cerca de 2-3 minutos. Acrescente os cogumelos, o molho inglês, tomilho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam macios e dourar, cerca de 5-6 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente o arroz e o caldo de legumes. Leve para ferver. Cubra, reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja cozido. Acrescente a manteiga e mexa gentilmente até derreter, cerca de 1 minuto. Sirva imediatamente, decorado com cebolinha, se desejado.