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Torre de Legumes com Queijo

Uma receita rápida, prática, que pode ser servida como entrada, aperitivo ou acompanhamento em qualquer ocasião. Apesar de ser legumes, não tem nada de light esta receita, mas tem como deixar ela menos calórica usando ingredientes light e substituindo os queijos por queijos brancos menos gordurosos. Receita boa é receita que se encaixa com você!

Torre de Legumes com Queijo

Torre de Legumes com Queijo

Ingrediente:

1 berinjela grande
2 abobrinhas
2 tomates grandes
Sal a gosto
Azeite para grelhar
100 g de mussarela ralada
50 g de queijo prato ralado
100 g de queijo parmesão ralado
1/2 pote de requeijão

Modo de Preparo:

Corte a berinjela em rodelas de aproximadamente 1cm de largura, coloque de molho em uma vasilha com água e sal durante 20 minutos. Escorra a água e coloque as rodelas em cima de uma papel toalha e seque para retirar o excesso de água. Corte as abobrinhas e o tomate em rodelas, tire as sementes do tomate. Reserve. Unte uma grelha ou frigideira com azeite e grelhe os legumes. Em uma tigela pequena, misture a mussarela, o queijo prato e o parmesão. Em seguida coloque em uma assadeira os legumes.  Primeiro as rodelas de berinjela, segundo parte da mistura de queijos, terceiro uma rodela de tomate,  quarto mais queijo, quinto uma rodela de abobrinha, sexto mais queijo, sétimo outra rodela de tomate, mas queijo, outra de abobrinha e cubra com uma colher de sopa de requeijão. Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até derreter bem os queijos. Sirva em seguida.

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