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Salada de Lentilha e Tender

Uma salada fácil de fazer e refrescante para o ano novo. A lentilha para trazer prosperidade e a carne de porco para trazer progresso para o novo ano. Um prato cheio de sabor e de superstição!

Salada de Lentilha e Tender

salada de lentilha e tender

Ingredientes:

Molho

1 xícara de chá de azeite

1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco

2 colheres de chá de açúcar

1/2 colher de sopa de sal

1 xícara de chá de hortelã picado

1/2 xícara de chá de folhas de hortelã

Salada

400 gramas de lentilha

600 gramas de tender cozido, cortado em cubinhos

1 xícara de chá de amêndoas torradas em lascas

6 colheres de sopa de hortelã picada

 

Modo de Preparo:

Prepare primeiramente o molho misturando todos os ingredientes em um recipiente e reservando. Comesse então a preparar a salada, cozinhando as lentilhas em uma panela funda com bastante água, por 15 minutos ou até que os grãos estejam cozidos o suficiente. Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Com as lentilhas ainda quentes, junte o tender e coloque o molho preparado. Deixe esfriar e leve à geladeira. Se você encontrar amêndoas torradas em lasca coloque na salada quando for servir, se não, prepare as amêndoas. Em outra panela, com água fervendo, coloque as amêndoas e deixe aferventar por três minutos. Enquanto isso, prepare uma tigela com água e gelo. Escorra as amêndoas e mergulhe-as na tigela. Deixe esfriar por dois minutos e retire a pele, uma a uma. Corte as amêndoas em quatro lascas. Toste as amêndoas em uma frigideira sobre fogo médio, mexendo até dourar. Coloque em um prato para esfriar. Na hora de servir a salada, misture bem as amêndoas e salpique a hortelã picada.

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