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Camarão Scampi

Um camarão que pode ser aperitivo ou ser feito como prato principal. Fica saboroso e não demora muito para preparar. Se quiser usar limão siciliano no lugar do limão comum fica ainda mais saboroso.

Camarão Scampi

Camarão scampi

Ingredientes:

500g de camarão jumbo, descascados e limpos

Sal e pimenta do reino moída

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de chá de alho picados

1/4 xícara de vinho vermute branco seco

1/4 colher de chá de raspa de limão ralada 

1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora

2 colheres de chá de salsinha picada

Modo de Preparo:

Coloque o camarão em uma forma para torta redonda ou em um prato de descartável e passe papel toalha sobre os camarões para deixa-los completamente secos. Organize os camarões  sem sobrepor. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Tempere o camarão com sal e pimenta. Adicione a manteiga na frigideira. Quando a espuma desaparecer, aumente o fogo e inverta o prato ou a forma com os camarões sobre a frigideira, para os camarões caírem na frigideira de uma só vez. Cozinhe o camarão, sem movê-los, por 1 minuto. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Vire os camarões e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira o camarão para uma tigela. Retorne a panela ao fogo e despeje o suco de limão e o vinho branco. Ferva o líquido até engrossar, cerca de 30 segundos.  Mexa e adicione as raspas de limão e a salsinha no molho, misture bem e despeje o molho sobre os camarões, tempere com sal e pimenta se for necessário.

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